RISOTO DE PEIXE PARA DIABÉTICOS

Risoto de peixe

DIABÉTICO AQUI VOCÊ APRENDERÁ A LIDAR COM TUDO ISSO DE FORMA LEVE E O MELHOR: SEM SE PRIVAR DE COMER O QUE GOSTA!

Se você é daqueles que adora um peixinho e não abre mão dele no cardápio, eis aqui uma versão incrível do risoto de peixe. Gostoso, rico em vitaminas e saudável! Veja a receita abaixo:

Ingredientes:

1 colher de sopa de azeite de oliva;
200 g de filé de badejo cortado em tiras;
1 cebola pequena ralada;
1/2 xícara de chá de arroz integral;
1/2 xícara de chá de vinho branco;
2 xícaras de chá de caldo de galinha light;
1/2 xícara de chá de creme de leite light;
1 xícara de chá de brócolis cozido e picado;
1 colher de chá de açafrão em pó;
1 colher de sopa de parmesão ralado light.

Modo de preparo:

Aqueça o azeite em uma panela antiaderente e doure os pedaços de peixe. Retire e reserve. Na mesma panela, refogue a cebola. Acrescente o arroz integral, o vinho e metade do caldo de legumes ou de peixe e deixe ferver.

Em fogo brando, cozinhe o arroz regando com o restante do caldo até que o líquido evapore e o arroz esteja cozido. Acrescente o creme de leite, o peixe, o brócolis e o açafrão e misture bem. Em seguida, desligue o fogo, junte o parmesão e sirva!

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